รวมลิสต์ อุปกรณ์ทำขนม เบื้องต้น ที่มือใหม่ต้องรู้ !

Oct 12, 2020 | ข่าวสาร และกิจกรรม

เชื่อไหมคะว่าการทำขนมหรือเค้กให้ใครสักคนเป็นของขวัญเนื่องในโอกาสพิเศษ น่าจะเป็นสิ่งที่ทำให้ผู้รับชื่นใจได้มาก ๆ เลยหล่ะ และถ้าคุณทำขนมบ่อย ๆ จนมีทักษะมากขึ้นก็ยังสามารถหารายได้เพิ่มได้แบบที่คาดไม่ถึงแต่ถ้าคุณคิดว่าการทำขนมมันเป็นสิ่งที่ยากล่ะก็ คุณคิดผิด มันทั้งง่ายและเพลิดเพลินอย่างที่คุณคิดไม่ถึงเลย เรียกได้ว่ามือใหม่ก็สามารถทำได้ไม่ยาก วันนี้เราจะมาแนะนำ อุปกรณ์ทำขนม ที่มือใหม่ต้องมีติดบ้าน !

รวม อุปกรณ์ทำขนม ที่มือใหม่ต้องรู้

ที่ชั่งตวง

สิ่งแรกที่เราจะต้องทำเมื่อทำขนมก็คือการเตรียมส่วนผสมต่าง ๆ ไว้ให้พร้อมซึ่งจะต้องมีสัดส่วนที่ถูกต้อง ไม่เช่นนั้นก็อาจทำให้ขนมของเราออกมาไม่อร่อยได้ ดังนั้นเราจึงจำเป็นที่จะต้องใช้ที่อุปกรณ์ทำขนมเพื่อชั่ง ตวง และวัด มาช่วย โดยแบ่งออกเป็นสำหรับของแห้งและของเหลวได้แก่

ช้อนตวง: มีลักษณะเหมือนช้อนคันเล็ก ๆ ใช้สำหรับตวงส่วนผสมการทำขนมที่มีปริมาณที่ไม่มาก เช่น วานิลลา ผงฟู เกลือ เบกกิ้งโซดา เป็นต้น มีทั้งหมด 5 ขนาด ได้แก่ ⅛ ช้อนชา, ¼ ช้อนชา ½ ช้อนชา, 1 ช้อนชา ½ ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนโต๊ะ

ถ้วยตวงของแห้ง: ช้อนที่ใช้ตวงส่วนผสมที่มีปริมาณมาก มักจะใช้กับ แป้ง น้ำตาล หรือโกโก้ มีทั้งหมด 5 ขนาดหลัก ๆ ได้แก่ ⅛, ¼, ½, และ 1 ถ้วยตวง

ถ้วยตวงของเหลว: รูปร่างคล้ายเหยือกน้ำแต่มีไว้สำหรับตวงส่วนผสมปริมาณมากที่เป็นของเหลว เช่น นม หรือ น้ำมัน โดยใน 1 ถ้วยตวงจะแบ่งออกเป็นหลายหน่วยให้ได้เลือกใช้ ไม่ว่าจะเป็น มิลลิลิตร ออนซ์ หรือถ้วย เป็นต้น

ตาชั่ง: ใช้สำหรับชั่งส่วนผสมที่มีหน่วยเป็นกรัม โดยมีทั้งแบบดิจิทัลและปกติ โดยคนส่วนใหญ่จะนิยมเป็นแบบดิจิทัลเพราะใช้งานง่ายและมีความแม่นยำสูง

ที่ร่อนแป้ง

อุปกรณ์ทำขนมที่ใช้ร่อนแป้งหรือส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ของขนมให้มีความละเอียด ไม่จับตัวเป็นก้อนมากนักและยังทำให้ขนมเบานุ่มฟูอีกด้วย ซึ่งควรจะเลือกขนาดที่ร่อนแป้งให้มีขนาดที่พอดี ไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป

ตะกร้อมือ หรือ เครื่องผสมอาหาร

ในการทำขนมสิ่งที่สำคัญที่สุดคือ การผสมส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันโดยใช้อุปกรณ์ทำขนมที่เรียกว่า ตะกร้อ ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็น

ตะกร้อมือ

มีลักษณะเป็นซี่ ๆ ในการผสมซึ่งในการใช้ตะกร้อมือนั้นเป็นการผสมส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันโดยที่ไม่ได้ใช้ไฟฟ้า ทำให้เหมาะกับการทำขนมที่ง่าย ๆ ไม่ต้องใช้แรงเยอะหรือแค่ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแท่นั้น

เครื่องผสมอาหาร

ในการทำขนมบางชนิดอาจจะต้องใช้เวลาในการตีมากกว่าปกติ ดังนั้นเพื่อให้ไม่เสียเวลามากเกินไปเราก็สามารถเลือกใช้เครื่องผสมอาหาร ซึ่งเป็น อุปกรณ์ทำขนมที่มีหน้าที่ในการผสมส่วนผสมหรือตีครีมต่างๆ มาช่วยในการผ่อนแรงแทนได้เช่นกัน ซึ่งมีทั้งแบบที่เราต้องถือเองและแบบตั้งโต๊ะให้เลือกใช้ตามที่ถนัด

ชามผสม

ถ้วยขนาดใหญ่ที่ใช้ผสมส่วนผสมทั้งหมดของขนม โดยมักมาคู่กับเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ทำจากวัสดุหลากหลายชิดไม่ว่าจะเป็น แก้ว สเตนเลส อะลูมิเนียม หรือพลาสติก โดยเราควรจะเลือกใช้ชามที่มีลักษณะเป็นก้นลึก เพราะจะช่วยให้ไม่หกเลอะเทอะเวลาผสม

ไม้พาย

ไม้สำหรับปาดหรือผสมส่วนผสมให้ไม่ติดกับอ่างผสม หรือใช้ในการตะล่อมส่วนผสมของผสมให้เข้ากันอย่างช้า ๆ มิเช่นนั้นขนมที่ได้มาอาจไม่นุ่มฟู โดยควรเลือกซื้อไม้พายที่มีปลายซิลิโคนที่อ่อนเพราะจะช่วยให้ผสมได้ง่ายมากขึ้น

ถาดและแม่พิมพ์

ถาดและพิมพ์อบขนม เป็นอุปกรณ์ทำขนมที่ใช้สำหรับอบขนมให้มีรูปร่างตามที่ต้องการ โดยแบ่งเป็นหลากหลายขนาดและรูปแบบให้เลือกใช้ตามประเภทของขนม เช่น ถาดวงกลมสำหรับเค้ก ถาดสี่เหลี่ยมสำหรับบราวนี่ หรือถาดหลุมสำหรับคัพเค้ก เป็นต้น ซื้อสิ่งที่เหมือนกันของถาดเหล่านี้คือ วัสดุที่ใช้มักจะเป็นอะลูมิเนียมเพื่อให้ความร้อนทั่วถึงนั่นเอง

กระดาษรองอบ

ในการทำขนมนั้น สิ่งที่สำคัญอีกอย่างคือ ห้ามขนมติดถาด เพราะอาจทำให้ขนมขาดหรือหักได้เลย ดังนั้น นอกจากจะใช้เนยในการเพิ่มความมันแล้ว กระดาษรองอบ หรือ กระดาษไขในการรองขนมก็เป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์ทำขนมที่จะช่วยให้ขนมไม่ติดกับตัวถาด นอกจากนี้ประโยชน์อีกอย่างหนึ่งของกระดาษไขคือ ยังสามารถประยุกต์ใช้เป็นกรวยเพื่อบีบขนมหรือช็อกโกแลตได้อีกด้วย

เตาอบ

อุปกรณ์ทำขนมที่สำคัญที่สุดคือ เตาอบนั่นเอง ทำให้ขนมสุกและสามารถรับประทานได้ ดังนั้นเราจึงควรเลือกใช้เตาอบเหมาะสมกับการใช้งาน ซึ่งเจ้าตัวเอาอบสามารถอบได้ทั้งไฟบน-ล่าง พร้อม ๆ กันหรือแยกก็ได้ โดยแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ เตาอบไฟฟ้าที่เห็นทั่วไป และเตาอบแก๊สซึ่งใช้ในการทำขนมที่มีปริมาณเยอะชิ้นเพราะประหยัดและทำได้ในปริมาณที่มากกว่า

ตะแกรง

หลังจากที่เราอบขนมเสร็จเรียบร้อยแล้วนั้น ขนมบางชนิดต้องการเวลาที่เซตตัวและระบายความร้อนภายในตัวขนม ดังนั้นเราจึงต้องทำการวางบนตะแกรงซึ่งเป็น อุปกรณ์ทำขนม ที่ช่วยให้ความร้อนในขนมลดลง และทำให้ขนมที่ออกมาคงรูปเดิมและแข็งตัวก่อนที่จะนำเข้าตู้เย็นต่อไป

หาซื้อ อุปกรณ์ทำขนม

นอกจาก อุปกรณ์ทำขนม เหล่านี้แล้วยังมีอุปกรณ์อื่น ๆ อีกมากมายซึ่งจำเป็นต่อการทำขนมที่ยากขึ้นไปอีก และถ้าคุณอยากที่จะทำขนมของคุณเองให้ออกมาสวยละก็สามารถหาอุปกรณ์ทำขนมหรือเครืองครัวอื่น ๆ ได้ที่ Kaidee ที่นี่มีให้คุณเลือกมากมาย

6 สูตรอาหารเกาหลีสุดเด็ดจาก YouTube Channel ดัง!

Oct 2, 2020 | ข่าวสาร และกิจกรรม

ใครอยากลิ้มชิมอาหารเกาหลีรสชาติแบบชาวเกาหลีแท้ ๆ ยกมือขึ้น แวะเข้ามาตรงนี้ไม่มีผิดหวังเพราะเรามีวิธีที่ทำให้คุณได้ลิ้มลองอาหารเกาหลีสูตรคนเกาหลีที่บ้านตัวเองแบบไม่ต้องบินไปถึงถิ่นก็ฟินได้กับ 6 สูตรอาหารเกาหลีสุดเด็ดจาก YouTube Channel ดัง จะมีสูตรอาหารเกาหลีเมนูไหนบ้างและทำง่ายแค่ไหน ไปตามส่องกันเลย

ซุปกิมจิ (Kimchi Jjigae)

Credit: Maangchi

ยังจำกันได้ไหมเอ่ยว่าไม่กี่เดือนก่อน ‘ซุปกิมจิ’ กลายเป็นเมนูฮอตที่แทบทุกบ้านพากันทำตามรอยซีรีส์เกาหลีสุดฮิต ‘Itaewon Class’ จนถึงขนาดเกิดปรากฏการณ์โคชูจังขาดตลาด วันนี้เราเลยไปสืบเสาะหาสูตรซุปกิมจิรสมือคนเกาหลีแท้ ๆ ที่การันตีความอร่อยด้วยยอดวิวกว่า 4 ล้านจาก ‘Maangchi’ YouTube Channel สอนทำอาหารชื่อดังมาฝาก

ส่วนผสม 

• กิมจิหั่นชิ้นพอดีคำ 4½   ขีด 
• น้ำกิมจิ ¼ ถ้วยตวง
• สันคอหมูหรือหมูสามชั้น 2 ¼ ขีด
• เต้าหู้หั่นหนา ½ นิ้ว ชิ้นพอดีคำ ½  ห่อ
• ต้นหอมญี่ปุ่น 3 ต้น
• หอมใหญ่ 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• พริกป่นเกาหลี 2 ช้อนชา
• โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำซุปปลาแอนโชวี (ถ้าไม่มีเป็นไก่หรือเนื้อก็ได้) 

วิธีทำ 

1. ใส่กิมจิหั่นพอดีคำ น้ำกิมจิ หมู และหอมใหญ่ลงในหม้อ
2. หั่นต้นหอมใส่ตามลงไป
3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกป่นเกาหลี และโคชูจัง จากนั้นเหยาะน้ำมันงา และเทน้ำซุปปลาแอนโชวี (หรือน้ำซุปที่เตรียมไว้) ลงไป
4. ปิดฝา ต้มด้วยไฟแรงปานกลางประมาณ 10 นาที
5. คนให้เข้ากันและใส่เต้าหู้ลงไป
6. ปิดฝาหม้อและต้มด้วยไฟกลางอีกประมาณ 10-15 นาที 
7. ซอยต้นหอมใส่ตกแต่ง เสิร์ฟพร้อมข้าวร้อน ๆ 

ข้าวยำเกาหลี (Bibimbap)

Credit: 꿀키honeykki

อีกหนึ่งเมนูเกาหลียอดนิยมในบ้านเราคงหนีไม่พ้น ‘ข้าวยำเกาหลี’ หรือ ‘บิบิมบับ’ คอซีรีส์เกาหลีคนไหนดูซีรีส์แล้วเห็นพระเอกนางเอกหยิบชามข้าวมาคลุกผักเคล้าซอสทำบิบิมบับทีไร น้ำลายสอทุกที สารภาพมาด่วน ๆ ถ้าใครเป็นเหมือนกัน ขออนุญาตปาสูตร ‘ข้าวยำเกาหลีหม้อหิน’ หรือ ‘บิบิมบับหม้อหิน’ จาก ‘꿀키honeykki’ YouTube Channel สอนทำขนมและอาหารส่งตรงจากแดนเกาหลีใต้ให้เลยค่ะ รับรองว่าสูตรนี้เด็ดจริงไม่มีแกล้ง

ส่วนผสม

ซอสโคชูจังสำหรับข้าวยำเกาหลี

• เนื้อสับ (เปลี่ยนเป็นหมูหรือไก่ได้)     100 กรัม
  • โคชูจัง           3 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำเชื่อมข้าวโพด              2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ           1 ช้อนชา
  • เหล้ามิริน           1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง           1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ
  • น้ำมันงา 
  • งาขาวคั่ว
  • พริกไทยดำ 
  • ไวน์ข้าวสำหรับทำอาหาร

ผัก

• ผักโขม       1 กำ
  • ถั่วงอก         1 กำ
  • แครอท     1 หัว
  • ซูกินี (Zuchini)           1 ลูก
  • กระเทียมสับ
  • เกลือ
  • ซอสถั่วเหลือง
  • น้ำมันงา
  • งาขาวคั่ว
• ข้าวเปล่า   1 ถ้วย
• ไข่ดาวหรือไข่แดงสด   1 ใบ 

วิธีทำ

ซอสบิบิมบับ

1. ผัดเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและไวน์ข้าวสำหรับทำอาหาร 
2. หลังจากผัดจนแห้ง ปรุงรสเพิ่มด้วยโคชูจัง น้ำเชื่อมข้าวโพด และซอสถั่วเหลือง
3. ใส่น้ำมันงาและโรยด้วยงาขาวคั่ว 

บิบิมบับหม้อหิน

1. หั่นแครอทและซูกินีเป็นชิ้นบาง
2. ผัดแครอทและซูกินี (แยกผัด) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
3. ล้างผักโขมและถั่วงอกในน้ำเกลือ (แยกล้าง) จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ
4. ใส่ผักโขม กระเทียมสับ ซอสถั่วเหลือง เกลือเล็กน้อย น้ำมันงา และงาขาวคั่วลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ทำแบบเดียวกันกับถั่วงอก
6. ตักข้าวใส่หม้อหินร้อนเกาหลีและกดให้แบนลงเล็กน้อย
7. วางผักที่ปรุงรสไว้ด้านบน
8. นำไปอุ่นบนเตาจนได้ยินเสียงข้าวแตกเม็ด
9. เอาลงจากเตา เติมโคชูจัง ไข่แดง และน้ำมันงา 

ต็อกโบกี (Tteokbokki)

Credit: 백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

พูดถึงอาหารเกาหลี ไม่พูดถึงต็อกโบกีไม่ได้จริง ๆ ต็อกโบกีถือเป็นหนึ่งในอาหารว่างประจำชาติเกาหลีเลยก็ว่าได้ เจอะเจอได้ทุกที่ทุกเวลาในเกาหลี!  ต็อกหนึบหนับเคล้าซอสรสหวานนิด ๆ เผ็ดหน่อย ๆ คือสวรรค์ที่แท้ทรู! สูตรต็อกโบกีวันนี้ส่งตรงมาจาก YouTube Channel ‘백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine’ ของเชฟแบคจงวอน เชฟคนดังแห่งวงการบันเทิงเกาหลีที่ถ้าใครเป็นคอรายการวาไรตี้เกาหลีน่าจะต้องเคยเห็นหรือได้ยินชื่อเสียงเรียงนามแน่นอน

ส่วนผสม

• ต็อกแป้งข้าวเจ้า 400 กรัม
• ต็อกแป้งสาลี 400 กรัม
• โอเด้งแผ่นสี่เหลี่ยม 160 กรัม
• กะหล่ำปลี 160 กรัม
• ต้นหอม 240 กรัม
• น้ำ     1 ลิตร
• ไข่ต้มสุก     3 ลูก

ซอส

• โคชูจัง     80 กรัม
• ซีอิ๊วดำ     50 กรัม
• พริกป่นเกาหลีแบบละเอียด       30 กรัม
• พริกป่นเกาหลีแบบหยาบ 20 กรัม 
• น้ำตาลแดง 70 กรัม
• ผงชูรส ½ ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

1. ซอยต้นหอมหรือหั่นเป็นท่อนยาวตามชอบ
2. หั่นผักกาดขาวและโอเด้งเป็นชิ้นพอดีคำ
3. เติมน้ำ ซีอิ๊วดำ น้ำตาลแดง โคชูจัง พริกป่นเกาหลีแบบหยาบ พริกป่นเกาหลีแบบละเอียด ต้นหอมและผักกาดลงไปต้มให้เดือด
4. ล้างต็อกแป้งข้าวเจ้าและต็อกแป้งสาลีในน้ำให้สะอาด 
5. พอซอสเดือด ใส่ไข่ต้ม โอเด้ง ต็อกแป้งสาลีและต็อกแป้งข้าวเจ้าลงไป
6. ปรุงรสเพิ่มด้วยผงชูรส (ถ้าต้องการ)
7. เมื่อซอสเดือดอีกครั้ง ใส่โอเด้งลงไป
8. ผัดต่อจนกว่าซอสจะงวดได้ที่แล้วตักเสิร์ฟ

ข้าวห่อสาหร่าย (Kimbap)

Credit: 아내의 식탁 Wife's Cuisine

‘ข้าวห่อสาหร่าย’ หรือ ‘คิมบับ’ เป็นอาหารที่เห็นกันได้ทั่วไปในเกาหลี มีหลากหลายรสชาติ ทั้งแบบธรรมดาไปจนถึงแบบฟิวชัน ดูเหมือนเป็นเมนูที่ทำง่าย แต่ต้องเตรียมของค่อนข้างเยอะ ส่วนเรื่องรสชาติบอกเลยว่าดีงาม วันนี้เราขอหยิบเอาสูตรข้าวห่อสาหร่ายเนื้อบูลโกกิจาก YouTube Channel คุณแม่บ้านเกาหลีที่ชื่อ ‘아내의 식탁 Wife’s Cuisine’ มาฝากทุกคนกัน สูตรนี้ต้องบอกว่าดีทั้งหน้าตาและรสชาติเลยค่ะ

ส่วนผสม

• แตงกวา ½ ลูก
• แครอท ½ ลูก
• กะหล่ำม่วง ⅙ ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า ½  ถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผักกาด

เนื้อบูลโกกิ 

• เนื้อวัว (เปลี่ยนเป็นหมูหรือไก่ได้) 200 กรัม
• ไวน์สำหรับทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ ½ ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย

ข้าว

• ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันงา
• งาผสมเกลือ
• สาหร่ายแผ่นสำหรับห่อ

วิธีทำ

ผักสำหรับข้าวห่อสาหร่ายเกาหลี

1. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
2. นำน้ำที่ผสมแล้วเข้าไมโครเวฟให้ละลายประมาณ 1 นาที
3. ซอยกะหล่ำปลีม่วงให้บาง ๆ และแช่ในน้ำส้มสายชูปรุงรสประมาณ 20 นาที 
4. ซอยแตงกวาให้บาง ๆ 
5. ซอยแคร์รอตให้บาง ๆ และนำไปผัดให้สุก จากนั้นพักไว้

เนื้อบูลโกกิ

1. ผสมไวน์ทำอาหาร ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล กระเทียมสับ น้ำมันงาเข้าด้วยกัน โรยพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
2. นำเนื้อวัวหมักซอสที่ผสมไว้ประมาณสิบนาที 
3. นำไปผัดให้สุกและพักไว้

ข้าว

1. ปรุงรสข้าวประมาณ 3 ถ้วยตวงด้วยเกลือ ½ ช้อนชา น้ำมันงา และงาผสมเกลือ คลุกให้เข้ากัน

วิธีการห่อ

1. นำข้าววางลงบนสาหร่ายให้เต็มแผ่น 
2. วางผักกาดตามด้วยเนื้อบูลโกกิ แตงกวา กะหล่ำปลีม่วงดอง แครอท
3. ม้วนให้เป็นห่อและตัดแบ่งชิ้นพอดีคำ

ไก่เกาหลี (Korean Fried Chicken)

Credit:꿀키honeykki

‘ไก่เกาหลี’ คือที่สุด! ผู้จงรักภักดีในลัทธิไก่เกาหลีอย่างเราไม่มีทางพลาดตามเก็บสูตรไก่เกาหลีมาฝากทุกคนอยู่แล้วค่ะ! วันนี้ขอจัดเต็มสูตรไก่ 4 แบบ 4 สไตล์จาก ‘꿀키honeykki’ YouTube Channel ของแม่ครัวมือทองชาวเกาหลีคนเดิมอีกเช่นเคย ขอเตือนไว้ก่อนว่าดูแล้วต้องมีน้ำลายสอแน่นอน

ส่วนผสม (สำหรับไก่ทอดเกาหลี 4 แบบ ไก่ 500 กรัม สำหรับแต่ละรสชาติ) 

ไก่

• สะโพกไก่ไม่มีกระดูก (หรือส่วนที่ชอบ)  1 กิโลกรัม 
• เนื้อไก่ไม่มีกระดูก (หรือส่วนที่ชอบ) 1 กิโลกรัม 
• เกลือ (สำหรับไก่ 500 กรัม) 1 ช้อนชา
• พริกไทย (สำหรับไก่ 500 กรัม) 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม (สำหรับไก่ 500 กรัม) 1 ช้อนชา

แป้งชุบไก่

• แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง 
• น้ำ 2 ถ้วยตวง

ซอสไก่เกาหลี

• น้ำเชื่อมผลไม้ (Oligosaccharide) 1  ถ้วยตวง
• น้ำเชื่อมข้าวโพด     ½ ถ้วยตวง
• ซอสมะเขือเทศ     ½ ถ้วยตวง
• โคชูจัง     1 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกาหลีป่น     2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง     ⅛ ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า     ¼ ถ้วยตวง
• กระเทียมสับ     2  ช้อนชา

ท้อปปิ้งสำหรับซอสเผ็ด

• พริก         3   เม็ด
• พริกหยวก   10   เม็ด

ชีส

• ผงชีส

*1 ถ้วยตวง = 200 กรัม

วิธีทำ

ไก่ทอดแบบดั้งเดิม

1. หมักไก่ส่วนต่าง ๆ ด้วยเกลือ พริกไทยดำ และผงกระเทียม
2. ผสมแป้งชุบไก่ทอดกับน้ำ
3. ชุบสะโพกไก่ลงในชามแป้ง
4. ทอดไก่ในอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 7-8 นาทีจนเหลืองกรอบ
5. ทำซ้ำตามขั้นตอนเดิม จากนั้นก็ชุบส่วนเนื้อไก่ไม่มีกระดูก
6. ทอดประมาณ 7-8 นาที 

ไก่ซอสเกาหลีและไก่เกาหลีซอสเผ็ด

1. ผสมซอสลงในกระทะ 
2. เมื่อซอสเริ่มงวดได้ที่ ให้แบ่งซอสไว้ครึ่งหนึ่ง
3. เทไก่ทอดลงในกระทะ 
4. เติมพริกและพริกหยวกลงในซอสอีกครึ่งหนึ่ง นำไก่ลงไปคลุกเคล้า สามารถเติมพริกได้ตามชอบ 

ไก่ทอดเกาหลีรสชีส

1. โรยผงชีสเชดด้าลงบนไก่

ข้าวผัดกิมจิ (Kimchi Fried Rice)

Credit: 이제이레시피EJ recipe

ปิดท้ายสูตรอาหารเกาหลีสุดเด็ดกันที่ ‘ข้าวผัดกิมจิ’ อาหารที่ทำง่ายแต่ความอร่อยไม่น้อยหน้าใคร! ต้องบอกว่าสูตรข้าวผัดเกาหลีมีหลากหลายมากมาย แต่สูตรนี้นี่เราเลือกมาให้เป็นสูตรจาก  ‘이제이레시피EJ recipe’  YouTube channel สอนทำอาหารเกาหลีหลากสไตล์ ความพิเศษของสูตรนี้คือใช้วัตถุดิบที่หาง่ายมากและใช้เวลาทำไม่นาน แต่อร่อยสุด ๆ ไม่เชื่อไปลองทำดูได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

• กิมจิ ½  ถ้วย
• พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ต้นหอมญี่ปุ่น ½ ต้น
• ชีส 70 กรัม
• ข้าว 1 ถ้วย 
• สาหร่ายปรุงรส

วิธีทำ

1. ใช้กรรไกรตัดกิมจิให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ 
2. ซอยต้นหอมญี่ปุ่นสำหรับใช้ผัดน้ำมันต้นหอม
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะพอประมาณ และนำต้นหอมญี่ปุ่นลงไปผัดจนเหลืองสุก
4. ใส่กิมจิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลและซอสถั่วเหลือง พอสีกิมจิเริ่มจาง ให้เติมพริกป่นเกาหลีลงไป
5. นำกิมจิที่ผัดจนได้ที่ลงไปคลุกเคล้ากับข้าวสวย จากนั้นเทลงใส่กระทะอีกครั้งและกดให้แบน
6. เติมชีสลงไป ใช้ฝาหม้อปิด รอให้ชีสละลาย
7. ตักใส่จาน โรยสาหร่ายกรอบ 

เต็มอิ่มกันไหมคะกับ 6 สูตรอาหารเกาหลีสุดเด็ดจาก YouTube Channel ชื่อดัง ใครชอบแนวไหนก็เลือกหยิบมาทำตามกันได้ หรือจะเหมาครบทุกเมนูก็ไม่ว่า สำหรับใครที่คันไม้คันมือแต่ยังไม่มีวัตถุดิบหรือเครื่องไม้เครื่องมือเปิดครัวเกาหลี ไม่ต้องห่วงค่ะ แวะมา Kaidee ที่เดียวอยู่ เรามีเครื่องครัวมือสองและวัตถุดิบทำอาหารเกาหลีครบครันให้คุณช้อปมาเปิดครัวตามรอยสูตรอาหารเกาหลีเด็ด ๆ เพียบ